崗位：粵菜炒鍋
崗位要求：炒鍋經驗3年以上，基本功扎實，對烹調技法理解到位
崗位職責：
1、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程序。
2、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。
3、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
4、按照廚師長對烹制的要求，保證菜品質量。在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程。
5、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
6、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
7、要努力學習，不斷提高業務水平，不斷提升烹飪技術
8、節約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。
9、不得隨便離崗，有事向班長請假，經同意后方可離開工作崗位。
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